Blanc de Blancs

Dès le nez, l’univers olfactif surprend avec des arômes de thé vert, de menthe et de gingembre auxquels viennent se mélanger des notes de viennoiseries, de noisettes et de beurre frais. Puis, l’ensemble gagne en intensité, avec des parfums d’eau-de-vie de mirabelle, de curry et de coing. L’attaque en bouche affiche une agréable tension, sur un mélange d’épices et d’agrumes. Une véritable vague saline énergisante envahit ensuite le palais avec des notes amères fraîches et tranchantes. La finale se fait stimulante pour terminer cette expérience tout en élégance et franchise.

Franck Ellner


FRANCK ELLNER

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